Таша Капштык (tashakapshtyk) wrote,
Таша Капштык
tashakapshtyk

Апельсиновый рулет

Лимонный рулет имел у нас успех, так что, вдохновленная предыдущим экспериментом, я пустилась во все тяжкие решила ароматизировать рулет апельсином.

Он имеет даже больший успех, чем лимонный.:)
Для бисквита:
3 яйца
90 грамм сахара
90 грамм муки
Щепотка соли
2 чл апельсинового ликера
Для крема:
100 грамм сливочного масла
150 грамм сгущенки
2 стл апельсинового сока
1 стл апельсинового ликера

Духовку поставить разогреваться до 190 градусов. Выпекать будем при 180. Яйца с сахаром взбивать на высокой скорости, пока сахар не растворится, смесь не побелеет и не увеличится в объеме в три раза.:) В самом конце взбивания добавить две дожечки ликера. Муку просеять с щепоткой соли и в три приема добавить к яично-сахарной смеси, мешая лопаткой снизу вверх. Идея бисквитного теста в том, что замешивают его быстро и осторожно, не допуская, чтобы тесто потеряло тот воздух, которым мы насытили яично-сахарную смесь в процессе взбивания.:))) Тесто не будет гладким, потому что в нем много воздуха, поэтому переставайте мешать, как только комочки муки разбились.:) Главное - не перемешать!:)))

Полученное тесто вылить на противень, застеленный силиконовым ковриком или бумагой, разровнять лопаткой, плместить в духовку и выпекать при 180 градусах около 10 минут, до легкого зарумянивания.:)

Вынуть из духовки, перевернуть на полотенце и свернут рулет ковриком внутрь (сегодня у меня получилось, а вот в первый раз нет. Коврик отказывался загибаться в нужном направлении и потом я его обрезала...). Оставить рулет охлаждаться до коматной температуры.

Пока он стынет, займемся кремом.
Масло взбить добела. Добавить сгущенку и взбить еще раз. Добавить апельсиновый сок и ликер.

Остывший рулет развернуть на полотенце, снять коврик, промазать кремом, с помощью полотенца свернуть обратно, перенести на кусок пищевой пленки, замотать и убрать в холодильник для застывания крема.


Tags: cooking, via ljapp, кулинарные эксперименты
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments