Таша Капштык (tashakapshtyk) wrote,
Таша Капштык
tashakapshtyk

Апельсиновый рулет

Лимонный рулет имел у нас успех, так что, вдохновленная предыдущим экспериментом, я пустилась во все тяжкие решила ароматизировать рулет апельсином.

Он имеет даже больший успех, чем лимонный.:)
Для бисквита:
3 яйца
90 грамм сахара
90 грамм муки
Щепотка соли
2 чл апельсинового ликера
Для крема:
100 грамм сливочного масла
150 грамм сгущенки
2 стл апельсинового сока
1 стл апельсинового ликера

Духовку поставить разогреваться до 190 градусов. Выпекать будем при 180. Яйца с сахаром взбивать на высокой скорости, пока сахар не растворится, смесь не побелеет и не увеличится в объеме в три раза.:) В самом конце взбивания добавить две дожечки ликера. Муку просеять с щепоткой соли и в три приема добавить к яично-сахарной смеси, мешая лопаткой снизу вверх. Идея бисквитного теста в том, что замешивают его быстро и осторожно, не допуская, чтобы тесто потеряло тот воздух, которым мы насытили яично-сахарную смесь в процессе взбивания.:))) Тесто не будет гладким, потому что в нем много воздуха, поэтому переставайте мешать, как только комочки муки разбились.:) Главное - не перемешать!:)))

Полученное тесто вылить на противень, застеленный силиконовым ковриком или бумагой, разровнять лопаткой, плместить в духовку и выпекать при 180 градусах около 10 минут, до легкого зарумянивания.:)

Вынуть из духовки, перевернуть на полотенце и свернут рулет ковриком внутрь (сегодня у меня получилось, а вот в первый раз нет. Коврик отказывался загибаться в нужном направлении и потом я его обрезала...). Оставить рулет охлаждаться до коматной температуры.

Пока он стынет, займемся кремом.
Масло взбить добела. Добавить сгущенку и взбить еще раз. Добавить апельсиновый сок и ликер.

Остывший рулет развернуть на полотенце, снять коврик, промазать кремом, с помощью полотенца свернуть обратно, перенести на кусок пищевой пленки, замотать и убрать в холодильник для застывания крема.


Tags: cooking, via ljapp, кулинарные эксперименты
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments