Таша Капштык (tashakapshtyk) wrote,
Таша Капштык
tashakapshtyk

Шоколадный торт

Это оооочень шоколадный торт.:) Он из шоколада с 75%-ным содержанием какао. В нем шоколадные бисквитные коржи, шоколадный крем и шоколалная глазурь.:) Единственное, что в нем не шоколадного - это пропитка. Она ромово-апельсиновая.

Сделан он по рецепту chadeyka и мне очень лень искать на него ссылку. Суть в том, что настолько шоколадный торт нам не пошел, было решено признать этот эксперимент не очень удачным и повторить с молочным шоколадом. Как получится что-то более подходящее нашим вкусам, так и рецепт выложу.

1/ Взбивала белки и желтки вместе с сахаром, до полного растворения сахара, как для рулета. Читала, что при таком способе взбивания бисквит получается мелеопористым и более влажным. Разницу не заметила, бисквит поднялся раза в два.
2/ Выпекала на 200 градусах 25 минут в силиконовой форме. Вздулся посередине, как будто края цеплялись за стенки формы. Интересно, почему? Может, потому, что форму использовала впервые? Хотя маслом смазала и мукой присыпала...
3/ Остужала первые минут пять прям в духовке. Центр слекга опал и стал почти воовень с бортами, края отлично отделились от стенок формы.
4/ Не выстаивала, только дала остыть до комнатной температуры. Резала нитью. Хрень. Первый корж туда-сюда, средний раскрошился, склеивала кремом.;)
5/ Не уверена, что получился крем из ганаша. Но то, что получилось, получилось вкусным. Научите взбивать сливки...
6/ Пропитку в следующий раз делать из молока, сахара и бейдиса...
7/ Глазурь в следующий раз так же из молочного шоколада. Слой абрикосового мармелада под ней реально решает. Со вкусом можно экспериментировать!
8/ Подумать над декором, который мог бы увлечь Анну.:) В этот раз мы просто посыпку использовали, хотя все равно было весело.:)

Tags: cooking, via ljapp, кулинарные эксперименты
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments