eyes

Приветственный пост

Привет!
Рада видеть вас на своей страничке.
Меня зовут Таша. Я живу в Москве, замужем за Александром Капштыком margast и у нас двое детей: старший сын и младшая дочь. Я бухгалтер, работаю полный рабочий день, люблю кулинарить, лакоманьяк-шанелеман и немного вяжу, преимущественно спицами. А еще я играю в ролевые игры и вместе с мужем мастерю Далан.
Здесь собран список всех моих рецептов Collapse ) Все они очень простые, быстрые, вкусные и не требуют каких-либо особенных продуктов или приспособлений.
Список Collapse ) создан для всех моих обзоров и свотчей мой коллекции Chanel, это моя абсолютно некоммерческая страсть.
А Collapse ), которую можно вместе с нами заказать.
Посты про вязание можно посмотреть по тэгу «вязание».
Активная даланская жизнь идет в группе Далан Вконтактах. Группа закрытая.

eyes

Немного об анализе на пищевую неперносимость

Не секрет, что на вкус и цвет все фломастеры разные. То же самое можно сказать про нас с вами, а так же наши отношения с разными белками.
Белки - основа всего живого и служат они весьма разным целям, не только благим типа роста и регенерации. В частности, например, яд гадюки ведь тоже белок.:)
Так вот, анализ на пищевую непереносимость в целом показывает, какие белки вызывают у нас бодрый имунный ответ: воспаление. Воспаление по всей бабке, так сказать.
Вопрос, почему этот имунный ответ вообще возникает, анализ на пищевую непероносимость оставит без ответа. Факт в том, что когда-то наши организмы признали этот белок агрессором, да еще и запомнили. И даже записали и присвоили им индексы опасности. Чем выше опасность, тем больше иммуноглобулинов припасено на этот счет.:)
Так что до 2000 - белки, не вызывающие имунного ответа. Можно есть безболезненно. От 2000 до 5000 - ответ есть, но в целом иногда, перемежая безопасными белками, можно. Выше 5000 - это уже бурный имунный ответ, то есть организм, вместо того, чтобы заниматься нормальными делами, исправлять повреждения, бросает силы на борьбу со старым врагом. На первый взгляд, ничего критичного, но вообще-то это серьезно. Со временем воспаления делаются все обширнее, оттягивая все больше ресурсов и в результате мы становимся уязвимы для реальной угрозы, активизируются герпесы, папилломавирусы, коллаген не перестраивается с нужной скоростью, страдают ногти, кожа, волосы, суставы и дальше по нарастающей. Доходит до аутоимунных заболеваний. Особенно неприятно, что в основе - собственные ошибки за собственные деньги.
Вывод разумного взрослого человека довольно очевиден: свести к минимуму потребление «вражеских» белков, обеспечить их замену белками из зеленой зоны.
И тут в игру вступает еще один мощный, до этого не принимаемый во внимание фактор: наш уникальный микробиом - те два с половиной кг бактерий и вирусов и чего еще там живет с нами в симбиозе на наших внешних и внутренних поверхностях. Видете ли, у микробиома своя точка зрения на поглощаемые нами белки, жиры, углеводы и прочие вещества. Я, например, овсянку перевариваю, а мой микробиом от нее отвык - и ложка каши на воде вызвала двухдневное брожение в нижней половине моего тела.:)))
Конечно, как и реакции на белки, микробиом каждого человека уникален, поэтому довольно сложно составлять свой режим питания, не принимая во внимание, кто именно и в каком составе начинает пищеварительный процесс, обеспечивает первичную имунную реакцию и контролирует наши пищевые предпочтения. Для этого существует определение микробиоценоза (по Осипову) методом хромато-масс-спектрометрии (МСММ), анализ, который по следам жизнедеятельности наших симбиотов и паразитов в крови/моче/кале/слюне (на выбор) определяет, кто же именно у нас там заводила и чего от него ждать. В KDL он, например, стоит 4400=, я думаю сделать.
Пожалуй, есть два универсальных совета касательно микробиома:
1. Не травите свой микробиом антибиотиками широкого спектра действия, если для их применения нет реальных причин.
2. Чем более разнообразен микробиом, тем лучше. Поэтому его надо подкармливать разными типами клетчаточки. Ешьте маленькие кусочки всяких разных овощей и фруктов, чтобы подкормить свои бактерии и обеспечить им базу для максимального разнообразия.:)
Коротко резюмируя вышеперечисленное:
Высокие IgG на пищевые белки - предупреждение о том, что эта пища принесет не пользу, а ущерб. Незначительный на первый взгляд ущерб обладает накопительным эффектом и выливается в неприятные последствия типа воспалений суставов на пустом месте, например.
Тест на пищевую непереносимость неплохо бы дополнить анализом микробиома.
Микробиом необходимо держать в максимально доступном видовом разнообразии.
eyes

No carbs: день 27, пятница

Чтоб вы знали, мне просто стало некогда писать: закрытие месяца и все дела.
Но я все еще придерживаюсь своей темы: никакого мучного, ничего сладкого, включая фрукты. И без картошки.
А ем примерно то же самое:
Collapse )

Весьма подсела на сыр и орехи. Это портит мне отрицательный баланс.
eyes

No carbs: день 19, четверг

К утру четверга разморозился мой палочка-выручалочка краб. Точнее, его фаланги. На этой неделе мне было прям некогда, так что очегь кстати оказалось мясо, которое надо просто достать из пакета и которое мне нравится прям в чистом виде.:) Четверговый набор еды я не рсилила выложить даже в инсте.:)
Collapse )
eyes

No carbs: день 16, понедельник

В сущности, после того, как вчера я поленилась готовить на сегодня, сегодняшний день был обречен.
Прям день на грани: на аварийном питании.
Collapse )
А ведь там у меня получилось no carbs крем-брюле:
1яйцо
125 мл сливок 10%
Заменитель сахара
Ванилин

Яйцо перемешать вилкой до равномерной консистенции, добавить две мерные ложечки подсластителя, ванилин, залить 125 мл горячих сливок 10%, разлить это по 7 маленьким формочкам, постааить их в емкость с кипятком и в духовку на час на 150 градусов. Это очень вкусно, почти как обычное крем-брюле, только корочки не хватает..)
44 ккал в одной порции, в основном насыщенные жиры, конечно.:)


Вывод, как и раньше: готовить заранее, разнообразно и вкусно, с фантазией - вот единственная гарантия того, что все получится.
eyes

No carbs: день 15, воскресенье

Ну, сегодня моя no carbs супермотивация дала сбой. На картохе фри шуриковского изготовления.
Мне даже не стыдно.:)
И поскольку я, разумеется, не взвешивала свою уворованную картошку, то буду определять на глаз при занесении в лайфсам.
Collapse )

Отдельно удивительное про орехи:

Внимательно смотрим в состав и с ужасом осознаем, что углеводов в орехах дофига. Этот ваш миф про то, что орехи - сплошь белки и полнзные жиры - просто еще один миф типа меда. Более того, увлечься орехами и сожрать в три-четыре раза больше запланированного - легко. Легче легкого. Так что на столе не держим, а едим строго отвешенную перед этим порцию.
Читала кбжу фисташек и плакала. А ведь такая была надежда...
eyes

No carbs: день 14, суббота

Итак, две недели no carbs позади. Впереди еще 16 дней, которые требуют проявить фантазию, дисциплину и выдержку: готовить каждый день.
Еще раз замечу, что вижу два фактора, которые позволяют без особых трудностей исключить из рациона все мучное и все сладкое, включая фрукты и соки, но оставив свеклу и морковку.:) Это:
1. Всегда иметь под рукой готовую еду, соответствующую требованиям. Нормальную готовую еду, а не экстремальный перекус типа банки тунца и огурца.
2. Ни в коем случае не доводить себя до чувства сильного голода.

Collapse )
eyes

No carbs: день 13, пятница

О, у меня своя пятница, 13-е!:)
В общем, друзья, готовить каждый день уныло. У меня внутренняя революция назревает против однообразия. Ненавижу день сурка и не хочу в нем застревать.
В общем, пятница была акцией протеста против готовки. Но от no carbs я не отступила!:)
Совсем не готовить я не могла: сыну удалили лежащую восьмерку, велев пять дней есть жидкую пищу. Поэтому я совершенно внезапно для себя стала крутить смузи из того, что нашла:

Банан, киви, шпинат.


Банан с шоколадным мороженым

Ну и сварила суп-пюре из чечевицы с курицей - не может же подросток пять дней одними бананами питаться.


Семья доедает картошку с грибами и фрикадельки в итальянском стиле, и я доедаю свои белковые остатки, потому что их не надо готовить.
Collapse )