?

Log in

No account? Create an account

January 14th, 2011

eyes

Диетическое ВКУСНОЕ: икра из баклажанов

Я думала, такого не бывает, ибо, как известно, вкусным нам кажется а)жирное б)сладкое, а еще лучше - и жирное, и сладкое одновременно. :)))
Тем не менее, вот вам простой и элегантный рецепт баклажановой икры, которую я сегодня сделала и - о чудо! - это можно есть и можно есть с удовольствием:
1. Понадобится небольшой баклажан, луковица, помидор, зелень, чеснок и чайная ложка растительного масла. И измельчитель.
2. Сам процесс:
ЗАпекаем баклажан в духовке. Я запекала на гриле в рукаве для запекания минут сорок наверное, потому что еще не обвыклась с новой духовкой. :))) ДУмаю, все значительно быстрее происходит.
Пока запекается баклажан, быстренько режем лук (мелко, я на бернере это делаю) и обжариваем на одной чайной ложке масла. Режем помидор. РЕжем зелень, которая вам по душе (у меня сегодня были укроп, петрушка и базилик), режем чеснок (если вы его едите).
Извлекаем баклажан, очищаем от шкурки, режем на куски (я взяла только половину баклажана), все компоненты засыпаем в измельчитель и доводим до однородной массы.
Слегка подсаливаем (а то это будет уже не такое диетическое блюдо).
Ну и едим с удовольствием.

Поверьте мне, после капусты (цветной, брюссельской, брокколи) и зеленой фасоли из пароварки - это просто праздник какой-то!!!