?

Log in

No account? Create an account

March 1st, 2011

eyes

Aх, блины-блины...

Между прочим, завтра мсленичная среда, обжорный блинный день.
Вопреки тому, что свой рецепт блинов принято держать в строгом секрете, я вам раскрою тот, по которому я пеку самые-самые блины. Тонкие, но прочные, просто-таки идеальные. Растекаются легко, пекутся быстро, переворачиваются без проблем. :)))
Пропорции такие:
на 50 грамм белой муки 1 яйцо, 1 стакан молока, 1 столовая ложка растительного масла, сахар по вкусу и чуть соли.

В мою любимую миску для готовки влезает два стакана молока со всеми компонентами. Блинов хватает на двоих на один раз. :)))

Процесс приготовления включает в себя следующие этапы:
1. Приготовить тесто. Я сначала взбиваю яйца, потом добавляю в них сахар, потом молоко, потом масло, потомщепотку соли и под конец - муку.
2. Разогреть сковороду. На моей прежней пллите это была8-ка, на нынешней индукции это 5,5.
3. Взять растительное масло, вылить в розетку и спомощью силиконовой кисти смазать сковороду.
4. НАлить на сковороду тесто тонким слоем, равномернораспределяя его путем нагибания сковородки под разными углами. Индукция при этом так и норовит отключиться, поэтому делать это надо быстро. :)))
5.Подождать, пока края блина начнут зарумяниваться.
6. Перевернуть блин. Я просовываю пластиковую лопаточку примерно под треть блина, приподнимаю, переворачиваю и шмякаю на сковороду. НЕ рвутся,но загибаются или сморщиваются, я лопаточкой поправляю.
7. Подождать совсем немного, переложить блин на тарелку и смазать сливочным маслом (я кусок сливочного масла на вилку накалываю и смазываю).

ПыСы:рецепт не я изобрела, найден он на просторах тырнета когда-то и из всех опробованных оказался самым лучшим.